शहद को सेहत का खजाना माना जाता है। आयुर्वेद से लेकर आधुनिक विज्ञान तक, शहद को ऊर्जा देने वाला, रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने वाला और पाचन सुधारने वाला माना गया है। पर क्या आप जानते हैं कि आजकल बाजार में नकली शहद की भरमार है? यह देखने और स्वाद में तो असली जैसा लगता है, लेकिन सेहत के लिए हानिकारक हो सकता है। आइए जानते हैं घर पर शहद की शुद्धता की जांच करने के कुछ आसान तरीके।
नकली शहद के नुकसान:
आजकल बाजार में मिलने वाले नकली शहद में कॉर्न सिरप और रिफाइंड शुगर सिरप मिलाया जाता है। इस सिरप का रंग और स्वाद बिल्कुल असली शहद जैसा बना दिया जाता है, जिससे आम लोग आसानी से फर्क नहीं कर पाते। नकली शहद में न तो शहद के प्राकृतिक एंजाइम होते हैं और न ही पोषक तत्व। इसके सेवन से शुगर लेवल बढ़ सकता है और लंबे समय में लिवर व किडनी को नुकसान पहुंच सकता है।
घर पर करें ये आसान टेस्ट:
- पानी टेस्ट:
एक गिलास पानी में एक चम्मच शहद डालें। असली शहद गाढ़ा होता है और वह नीचे बैठ जाएगा, जबकि नकली शहद पानी में आसानी से घुल जाएगा। - आग टेस्ट:
कॉटन की बत्ती पर शहद लगाकर उसे जलाने की कोशिश करें। अगर शहद शुद्ध है तो बत्ती जल जाएगी, क्योंकि इसमें पानी की मिलावट नहीं होगी। नकली शहद में नमी होने के कारण बत्ती आसानी से नहीं जलेगी। - पेपर टेस्ट:
साफ सफेद कागज पर शहद की कुछ बूंदें डालें। असली शहद गाढ़ा होता है और कागज पर नहीं फैलता, जबकि मिलावटी शहद कागज में सोख जाएगा और दाग छोड़ देगा।
सावधानी बरतें:
शहद हमेशा भरोसेमंद ब्रांड या स्थानीय शहद उत्पादक से ही खरीदें। पैकिंग पर लेबल और एफएसएसएआई (FSSAI) का मार्क जरूर देखें। सावधानी ही बचाव है!
पूछे जाने वाले सवाल (FAQs)
1. क्या नकली शहद का सेवन सेहत के लिए हानिकारक है?
जी हाँ! नकली शहद में कॉर्न सिरप और रिफाइंड शुगर की मिलावट होती है जो शुगर लेवल बढ़ा सकती है और लंबे समय में लिवर व किडनी को नुकसान पहुंचा सकती है।
2. क्या ये टेस्ट 100% सही परिणाम देते हैं?
ये टेस्ट शहद की शुद्धता की प्रारंभिक जांच के लिए कारगर हैं, लेकिन 100% सटीकता के लिए प्रयोगशाला परीक्षण की आवश्यकता होती है। फिर भी, ये घरेलू तरीके आमतौर पर विश्वसनीय परिणाम देते हैं।
3. शहद खरीदते समय किन बातों का ध्यान रखना चाहिए?
शहद हमेशा विश्वसनीय ब्रांड या स्थानी उत्पादक से ही खरीदें। पैकिंग पर FSSAI मार्क, निर्माण तिथि और समाप्ति तिथि जरूर check करें। ऑर्गेनिक और कच्चे शहद (raw honey) को प्राथमिकता दें।
